Fairmont Hotels & Resorts, мировой лидер в области устойчивого развития и первый в мире бренд роскошных отелей, взявший курс на экологичность, представляет новую книгу рецептов Sustainable Kitchen, Earth-Friendly Recipes From Fairmont Hotels & Resorts. В отелях Fairmont по всему миру гордятся рецептами великолепных блюд, а благодаря этой новой книге блюдами локальной кухни можно будет наслаждаться, не выходя из дома.
Шеф-повара Fairmont в отелях от Лондона до Сан-Франциско, от Сингапура до Египта объединились, чтобы вдохновлять на более экологичные привычки на кухне. 38 необычных рецептов из различных категорий, включая напитки, супы, блюда и десерты, демонстрируют страсть бренда к минимизации пищевых отходов и максимальному использованию местных продуктов и ингредиентов. И поскольку путешествия по миру возвращаются, рецепты и вкус блюд не только позволяют почувствовать единение с планетой, но и помогают вдохновить на будущие путешествия.
Уже более трех десятилетий Fairmont Hotels & Resorts стремится активно защищать местную окружающую среду благодаря отмеченной наградами партнерской программе Fairmont Sustainability Partnerships. Подход культового бренда сочетает операционные усилия, направленные на снижение общего воздействия на планету в повседневной деятельности, с передовыми и инновационными программами, способствующими развитию ответственного туризма.
Кухни отелей Fairmont играют важную роль в выполнении обязательств бренда по сокращению потребления энергии и воды, отходов и выбросов углекислого газа. Кулинарные команды налаживают тесные связи с фермерами, рыболовами и местными производителями в каждом локальном сообществе, а также собирают урожай с собственных огородов, фруктовых садов и пасек.
Одним из шеф-поваров, представивших в книге Sustainable Kitchen, Earth-Friendly Recipes From Fairmont Hotels & Resorts свой рецепт, стал шеф-кондитер отеля Fairmont Baku Flame Towers в Азербайджане – Эмин Эминов. Эмин поделился рецептом хлебно-масляного пудинга, который можно приготовить дома из остатков продуктов и ингредиентов, имеющихся на кухне.
Будь то летний английский гороховый суп, ахи-поке или булочки Parker House со взбитым медовым маслом, эти рецепты из новой книги можно легко воссоздать дома в ближайшие праздники или в любое другое время года, используя свежие сезонные ингредиенты и продукты.
Полная книга с рецептами доступна по ссылке.
