Объехав практически всю Италию вдоль и поперек, я думал, что в этой стране не осталось ни единого уголка, в котором бы я не побывал. Тем большим оказалось мое
удивление, когда я получил приглашение посетить регион, о котором я никогда не слышал. Валле Д’Аоста – самый маленький регион Италии по географическим меркам, но точно не по значению. Этот регион, граничащий с Францией и Швейцарией, уникален своим культурным многообразием, историческими достопримечательностями
и удивительной природой.
Текст: Эмиль Ахундов | Фото: Пресс-материалы
Валле д’Аоста – это регион с богатым историческим наследием. На протяжении веков эта земля была перекрестком культур и цивилизаций. Римляне оставили здесь свой след в виде античных сооружений, а средневековые замки, разбросанные по всей долине, создают атмосферу загадочности. Это автономный регион с особым статусом, что отражается и на его культурной идентичности. Здесь два официальных языка – итальянский и французский. Жители региона также говорят на местном диалекте, который является сочетанием франко-провансальского и итальянского. Это культурное многообразие делает регион уникальным и создает особую атмосферу, где переплетаются различные традиции и обычаи.
Но главным украшением региона, конечно же, являются проживающие здесь гостеприимные и трудолюбивые люди. Как, например, Эмилия Бертод и Амбра Томасони, мать и дочь, владелицы сельскохозяйственной компании Da Emy. История этого бизнеса началась, когда Эмилия прочитала в L’Informatore Agricolo (сельскохозяйственный журнал, выпускаемый с 1945 года – прим. автора) об экспериментальном выращивании такого растения, как Artemisia Umbelliformis (полынь зонтичная), или как ее называют здесь – дженепи. Ей так понравилась эта идея, что в 2001 году она с энтузиазмом бросилась в новую для себя авантюру. В первый год ей подарили двести саженцев, а со следующего года она решила посадить уже десять тысяч растений. В 2018 году к компании присоединилась ее дочь Амбра, благодаря которой, помимо выращивания и продажи сушеных растений, на ферме появились новые предложения для покупателей. С тех пор здесь производятся ликеры Genepy Classico и Bianco, Kummel, Arquebuse, созданные по традиционному рецепту, а также кондитерские изделия, такие как безе, печенье и шоколад с использованием семян дженепи.
Еще один тандем матери Фиореллы и дочери Валерии стал причиной появления фермы AgriMontblanc, расположенной в городке Курмайёр, расположенном у подножия наивысшей точки Альп — Монблана. На семейной ферме занимаются разведением коз,
производством и продажей сыров и колбасных изделий. Секретом невероятно насыщенного вкуса здешних продуктов является рацион коз, который на 90% состоит из высокогорных кормов с пастбищ Монблана и на 10% из зерновых культур и витаминов, специально разработанных для поддержания лактации здешних коз.
Сильвио, Эцио и Моника — главные герои еще одного моего эмоционального
всплеска. Они живут в фермерском доме, расположенном в красивой деревушке Верт и окруженном кукурузными полями. С невероятной страстью они посвятили свою жизнь производству хлебобулочных изделий из различных видов злаков. Созданная ими в 1990 году компания называется «Bonne Vallée», и в основе ее деятельности лежит открытие древних подлинных вкусов по рецептам, переданным им их бабушками и дедушками, которые они готовят в классической дровяной печи.
Несмотря на то, что климат в Валле д’Аоста умеренно-холодный со значительным количеством осадков в течение года и не идет ни в какое сравнение с Тосканой или Сицилией, тем не менее здесь также популярно виноделие и производство прочих алкогольных напитков. В списке самых популярных местных производителей значатся имена Grosjean Vins, Maison Anselmet, Ottin и дистиллерии The Valdôtaine. Я посетил их все для того, чтобы заметить одну особенность. Для каждого из них производство вина — это не просто работа, а настоящий смысл жизни.
Для меня любое путешествие – это своего рода примерка. Примерка пейзажей, обстоятельств, климатических особенностей, еды, людей… И поездка в Валле Д’Аоста тоже не стала исключением. В моей голове так часто рождались вопросы… Смог бы я жить в окружении не каменных джунглей, а альпийских гор? Не писать статьи, а доить коз, выращивать дженепи, варить рикотту и пить вино словно воду… Произносить «allora» для заполнения паузы в разговоре, когда слишком задумался… И легко переходить с итальянского на французский, даже не замечая этого… И пусть разумом я понимал, что ответ на этот вопрос звучит как «нет»… Но порой все же складывалось впечатление, что это не я подглядываю в замочную скважину за чужой жизнью, а будто это и есть моя обычная повседневная жизнь. И это было прекрасно!
