Чтобы ощутить дух Америки и ее неординарный колорит, нет необходимости преодолевать расстояние, насчитывающее несколько тысяч километров. Оригинальность и многогранность этого континента воплотились в ресторане Tribeca, расположенном в недавно открывшемся отеле The Ritz-Carlton Baku. Приглашаем вас в виртуальное путешествие по Tribeca, атмосфера которого оторвет вас от привычной реальности и унесет в мир заокеанских традиций кулинарного искусства.
Текст: Салатын Мирзаева | Фото: Адыль Юсифов
Ресторан Tribeca нашел путь к сердцу своих посетителей через блюда классической нью-йоркской и калифорнийской кухонь. В американском брассери представлены кулинарные инновации, созданные шеф-поваром Гленом Томсоном и командой местных поваров, обладающих международным уровнем профессионализма. Новшества включают в себя неординарные комбинации ингредиентов, удачное сочетание которых подарят вашим вкусовым рецепторам невероятные, еще не испытанные ранее эмоции. Каждый человек, считающий себя гурманом, обязан отведать эти произведения гастрономического искусства, в числе которых лосось в соусе терияки, тако из баранины, приготовленное на медленном огне, шатобриан с запечёнными овощами и многое другое.
Отведав блюда ресторана Tribeca, вы, несомненно, захотите поближе познакомиться с их творцом. Глен Томсон посвятил 30 лет своей жизни высокой кухне, работая в ресторанах и отелях класса люкс, расположенных в разных странах мира. Будучи преемником поваров, удостоенных внимания влиятельного ресторанного рейтинга «Мишлен», Джеремия Тауэра и Энтони Уорролла, Глен не просто следует полученным знаниям, но и сам активно экспериментирует, создавая уникальные вкусовые сочетания. При этом философия Глена носит весьма благородный характер. Своей основной задачей он считает передачу следующему поколению информации о правилах приготовления блюд, комбинировании ингредиентов и верном выборе продуктов. Только так, передавая знания из поколения в поколение, можно внести свой вклад в развитие мировой кулинарной отрасли, считает он.
Tribeca также является сторонником популярного калифорнийского движения «от фермы к столу» (farm-to-table), пропагандирующего ответственное потребление. Данное движение уделяет внимание безопасности употребляемых продуктов путем их непосредственного приобретения у производителя, благодаря чему также оказывается поддержка мелких хозяйств. Таким образом, традиционная кухня Нью-Йорка, представленная в ресторане Tribeca, создана на базе местных сезонных продуктов, что говорит о ее органичности.
Это праздник не только для гурманов, но и для тех, кто ищет приятную атмосферу для общения и времяпровождения. Community table (в переводе с англ. «общий стол») станет идеальной возможностью для того, чтобы насладиться компанией друзей, членов семьи или коллег в непринужденной обстановке. Меню для community table ориентировано исключительно на группы людей, которые, сидя за одним столом, могут делиться друг с другом широким ассортиментом блюд. Создатели Tribeca предлагают также персонализированное обслуживание – здесь имеется уникальная возможность составления шеф-поваром индивидуального меню лично для вас.
Барное меню ресторана включает впервые представленные в Азербайджане напитки – безалкогольный Agua Frescas, а также калифорнийские фавориты Café con Helado и Sticky Chai. Ресторан также предлагает изысканное меню напитков с классическими и современными коктейлями, созданными по лучшим традициям Восточного и Западного побережья Америки. Особый акцент делается на освежающие и слабоалкогольные напитки, такие как разновидности Spritzer и Sorbet Sgroppino.
Американский подход – это также возможность прямого контакта с поварами, которые внесут последние штрихи в свои кулинарные изыски прямо на ваших глазах. Главный же принцип американского брассери остаётся неизменным – доступность цен и высокое качество, отвечающее наивысшим требованиям современного ресторанного бизнеса.
